こんにちは。連続登場となりました山田です。

 

今週より、富士見のブロッコリー収穫が始まりました！

 

こちらは栄農人のブロッコリー畑です。

 

これのどこにブロッコリーが生えているんだ？

と思う方がいらっしゃるかもしれません。

 

私の友人にも以前、

「ブロッコリーってあのひと口サイズの木みたいな形で畑からニョキニョキ生えてるんじゃないの？」

と言った者がおりましたので、見たことのない方は次の写真でご確認ください。

 

こちら（下の写真）がブロッコリーです。

 

真上から見るとこんな感じです。

 

「ああ本当だ、ブロッコリー。」

と思った方は、これでレベル1 upですね。

 

「それにしても、ほとんど葉っぱじゃないか。」

と初めて見た方はおっしゃいます。

そうです。

私たちが食べているブロッコリーはこの真ん中の部分（＝つぼみ）だけです。

 

つぼみなので、放っておくと花が咲きます。

生物的には自然なことですが、花が咲いてしまうと私たちが食べるブロッコリーとしては価値がなくなってしまいます。

ということで、つぼみがキュッとしまった状態のものを収穫します。

 

畑のブロッコリーを採るとこんな感じです。（下写真）

 

こちらの胡散臭そうな方は、栄農人が誇るセブンイレブンのコロッケパンハンターM﨑さん。

 

 

そして、ブロッコリーの葉を落とすとこうなります。（下写真）

 

ここまでくると、

「これこれ！ブロッコリーだ。」

という感じです。

 

 

さらにブロッコリーは収穫してからも気配りが必要です。

花が咲かないように、つぼみが緩くならないように、冷やしたままの状態でお客様にお届けします。

 

 

※冷やしたままお届けする方法

①発泡スチロールに氷を詰めて出荷する

②鮮度保持袋に入れてコンテナで出荷する

 

という過程を経て、皆さまのもとにお届けしているけっこう繊細な食材でございます。

今度お店でブロッコリーを見かけたら、今日の記事を思い出して頂ければ幸いです。

 

 

最後に、ブロッコリーの栄養について。

 

 

■注目したい栄養成分（100gあたり）

・カロテン　…810 μg

・葉酸　…210 μg

・ビタミンC　…120 mg

・鉄　…1.0 mg

（日本食品標準成分表より）

 

緑黄色野菜のエースともいえるブロッコリー。

【ビタミンC】…含有量は、野菜の中ではトップクラスです。

・コラーゲン合成にかかわる栄養素で、肌にハリ・ツヤを与えるとされています。

・また、メラニン色素の合成抑制にかかわるため、シミ予防効果も期待されています。

・白血球の働きにも関与し、免疫力を高めるのに役立つとされています。

 

■注目したい成分②

【スルフォラファン】

抗がん作用が期待されている成分です。

アメリカ国立ガン研究所が作成した「ガン予防が期待できる食べ物」の中で、上位にランクインしているのだとか。

抗酸化作用、解毒作用があると考えられているそうです。

 

と、複数の食材本に記載がありました。

どうやら凄い食材らしいです。

 

 

ということで、ブロッコリー絶賛収穫・出荷中です。

ご依頼がございましたら、弊社営業スタッフまでお問い合わせください！